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Rota do Acarajé

Santa Cecília, São Paulo

Bahia em São Paulo

Gosto de ir com amigos aos sábados, pelo astral, pelas bebidas e, principalmente, pelas comidas. O sabor marcante da comida nordestina, especialmente a baiana, não deixa de ser também bem paulistano: o acarajé é muito popular por aqui - e o da Rota do Acarajé é incrível.

Para quem não sabe, acarajé é uma iguaria brasileira: um bolinho de feijão fradinho frito, cortado ao meio para acomodar o delicioso vatapá - que é uma pasta bem temperada de camarão e castanha de caju - e o camarão seco. Eu amo.

Quando vou, passo quase o dia inteiro lá. Provo uma pinguinha da extensa carta do lugar - prove a de canela -, cervejas do mundo inteiro e não dispenso a Caldeirada, um ensopado maravilhoso de peixe que é um baita almoço para quem adora frutos do mar, como eu!

Viajo highlights

A cachaça ou pinga é uma aguardente feita a partir da destilação do bagaço de cana de açúcar que já ficou mundialmente conhecida. O que poucos sabem é porque há no Brasil tamanha variedade.

Os fatores que influenciam os diferentes tipos de pinga, a cor, o sabor, a gradação alcóolica, etc., é principalmente a forma como a cachaça é fermentada, destilada e envelhecida.

As artesanais são tradicionalmente feitas em alambiques de cobre e têm variados tempos de fermentação, antes da destilação – esse tempo varia de horas a anos!

Os tonéis em que envelhecem também influenciam fortemente: carvalho, jequitibá, ipê, pau brasil, cerejeira e tantas outras madeiras dão a cada cachaça sabores e texturas únicos.

Rota do Acarajé
Rua Martim Francisco 529/533,
Santa Cecília,
São Paulo,
S.P. 01226-001
Gisa Gabriel Prod. executiva, DJ, 49

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