Quando eu era adolescente e morava em S.P, no bairro do Morumbi, sempre costumava fazer um churrasco antes de ir para os jogos do meu time de futebol do coração, o São Paulo - e parava no Santa Bárbara, na Rua Três Irmãos, para comprar as melhores carnes que podia encontrar na cidade.
Começou como um açougue pequeno, mas os cortes especiais deles fizeram com que, de uns tempos para cá, o Santa Bárbara se destacasse. Era uma coisa artesanal - tinha a picanha, que todo mundo aqui gosta, perfeita; linguiça de pernil; linguiça de lombo e de tudo o que você imaginar em uma época em que só era possível encontrar cortes industrializados de umas poucas marcas.
O negócio era juntar toda a molecada, os amigos, namorados e namoradas, comprar as carnes e as cervejas e fazer um churrasco na casa de alguém. E é assim até hoje para muita gente! Então o Santa Bárbara entendeu o conceito do paulistano que gosta de comer carne aos fins de semana.
Aos sábados e domingos, além da carne crua de toda variedade possível - miúdos, carne de avestruz... -, da mais simples à mais sofisticada, há carne já pronta, feita nos fornos deles, tudo bonitinho, cortado, higiênico, embalado a vácuo para você levar. É outro nível de açougue, sempre um passo à frente das outras casas de carne.
