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Rota do Acarajé

Santa Cecília, São Paulo

Bahia in São Paulo

I like going there on Saturdays with friend because of the vibe, the drinks and, mainly, because of the food. The distinct flavor of Northeastern food, especially from Bahia, is also a little bit a São Paulo thing: acarajé is a very popular recipe around here – and the one of Rota do Acarajé is exquisite.

For those who don’t know, acarajé is a Brazilian treat: a deep fried ball of beans cut in half to accommodate the delicious vatapá – a well-seasoned mush of shrimp and cashew nuts – and dry shrimp. I love it.

O go there to spend the day. I take a sip of some of the cachaças from the large list they have there – taste the cinnamon one –, beers from around the world and I never miss Caldeirada, a delightful fish stew that makes a great lunch for those who like seafood like me!

Viajo highlights

Cachaça or pinga is a distilled spirit made from sugarcane molasses that is appraised worldwide. What not everyone knows is why there’s such great variety in Brazil.

The factors that influence the different types of pinga, the color, the flavor, alcoholic content, etc., are mostly the way it is fermented, distilled and aged.

Non-industrial cachaças are typically made in copper alembics and have distinct time for fermentation, before distillation – this period can be of hours or years!

The barrels in which they age also have a strong influence: oak, peanut and cherry tree are some of several types of wood that give each cachaça unique flavors and textures.

Rota do Acarajé
Rua Martim Francisco 529/533,
Santa Cecília,
São Paulo,
S.P. 01226-001
Gisa Gabriel Exec. producer, DJ, 51

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Rota do Acarajé

Santa Cecília, São Paulo

Bahia en San Pablo

Me gusta ir con amigos en los sábados, por el clima, por las bebidas, y principalmente por las comidas. El fuerte sabor de la comida nordestina, especialmente la baiana, no deja de ser también paulistano: el acarajé es muy popular por acá - y el de la Rota do Acarajé es muy bueno.

Para quien no lo sabe, acarajé es una plato típico brasileño: una masa de frijoles "fradinho"freído, cortado al medio para que sea rellenado con un delicioso vatapá - que es una pasta muy condimentado de camarón y castañas de caju - y les suma el camarón seco. Yo amo.

Cuando voy, paso casi el dia todo allí. Pruebo un aguardiente de la extensa carta - sugiero la de canela -, cervezas del mundo todo y jamás rachazo la caldeirada, un ensopado maravilloso de pescado que es un gran almuerzo para los amantes de frutos del mar, como yo!

Viajo highlights

La cahaça o pinga es un aguardiente hecha de la destilación de la caña de azucar que ya ha quedado mundialmente reconocida. Lo que pocos saben es porque en Brasil hay tamaña variedad.

Los factores que influencian los diferentes tipos de pinga, el color, el sabor, la gradación alcohólica, etc., es principalmente la forma como la cachaça es fermenatada, destilada y envejecida.

Las artesanales son tradicionalmente hechas en alambique de cobre y llevan variados tiempos de fermentación, antes de su destilación - llevan desde horas hacia años!

Los tonales en que envejecen también influencian muchísimo: orvajo, jequitibá, ipê, pau brasil, cerezera y tantas otras maderas dan a la cachaça sabores y texturas unicos.

Rota do Acarajé
Rua Martim Francisco 529/533,
Santa Cecília,
São Paulo,
S.P. 01226-001
Gisa Gabriel Prod. ejecutiva, DJ, 51

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Rota do Acarajé

Santa Cecília, São Paulo

Bahia em São Paulo

Gosto de ir com amigos aos sábados, pelo astral, pelas bebidas e, principalmente, pelas comidas. O sabor marcante da comida nordestina, especialmente a baiana, não deixa de ser também bem paulistano: o acarajé é muito popular por aqui - e o da Rota do Acarajé é incrível.

Para quem não sabe, acarajé é uma iguaria brasileira: um bolinho de feijão fradinho frito, cortado ao meio para acomodar o delicioso vatapá - que é uma pasta bem temperada de camarão e castanha de caju - e o camarão seco. Eu amo.

Quando vou, passo quase o dia inteiro lá. Provo uma pinguinha da extensa carta do lugar - prove a de canela -, cervejas do mundo inteiro e não dispenso a Caldeirada, um ensopado maravilhoso de peixe que é um baita almoço para quem adora frutos do mar, como eu!

Viajo highlights

A cachaça ou pinga é uma aguardente feita a partir da destilação do bagaço de cana de açúcar que já ficou mundialmente conhecida. O que poucos sabem é porque há no Brasil tamanha variedade.

Os fatores que influenciam os diferentes tipos de pinga, a cor, o sabor, a gradação alcóolica, etc., é principalmente a forma como a cachaça é fermentada, destilada e envelhecida.

As artesanais são tradicionalmente feitas em alambiques de cobre e têm variados tempos de fermentação, antes da destilação – esse tempo varia de horas a anos!

Os tonéis em que envelhecem também influenciam fortemente: carvalho, jequitibá, ipê, pau brasil, cerejeira e tantas outras madeiras dão a cada cachaça sabores e texturas únicos.

Rota do Acarajé
Rua Martim Francisco 529/533,
Santa Cecília,
São Paulo,
S.P. 01226-001
Gisa Gabriel Prod. executiva, DJ, 51

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