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Rota do Acarajé

Santa Cecília, São Paulo

Bahia en San Pablo

Me gusta ir con amigos en los sábados, por el clima, por las bebidas, y principalmente por las comidas. El fuerte sabor de la comida nordestina, especialmente la baiana, no deja de ser también paulistano: el acarajé es muy popular por acá - y el de la Rota do Acarajé es muy bueno.

Para quien no lo sabe, acarajé es una plato típico brasileño: una masa de frijoles "fradinho"freído, cortado al medio para que sea rellenado con un delicioso vatapá - que es una pasta muy condimentado de camarón y castañas de caju - y les suma el camarón seco. Yo amo.

Cuando voy, paso casi el dia todo allí. Pruebo un aguardiente de la extensa carta - sugiero la de canela -, cervezas del mundo todo y jamás rachazo la caldeirada, un ensopado maravilloso de pescado que es un gran almuerzo para los amantes de frutos del mar, como yo!

Viajo highlights

La cahaça o pinga es un aguardiente hecha de la destilación de la caña de azucar que ya ha quedado mundialmente reconocida. Lo que pocos saben es porque en Brasil hay tamaña variedad.

Los factores que influencian los diferentes tipos de pinga, el color, el sabor, la gradación alcohólica, etc., es principalmente la forma como la cachaça es fermenatada, destilada y envejecida.

Las artesanales son tradicionalmente hechas en alambique de cobre y llevan variados tiempos de fermentación, antes de su destilación - llevan desde horas hacia años!

Los tonales en que envejecen también influencian muchísimo: orvajo, jequitibá, ipê, pau brasil, cerezera y tantas otras maderas dan a la cachaça sabores y texturas unicos.

Rota do Acarajé
Rua Martim Francisco 529/533,
Santa Cecília,
São Paulo,
S.P. 01226-001
Gisa Gabriel Prod. ejecutiva, DJ, 50

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